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寿喜烧被称为日式牛肉火锅,与寿司和天妇罗作为日本料理代表闻名世界,具体历史可以追溯到江户时代。
又被称为日式料理的始祖。
是以牛骨汤为底,然后再配以冬菇、魔芋、豆腐等诸多蔬菜,最后覆盖上一层厚厚的鲜牛肉在锅中炖煮的料理,口味偏于清淡,不添加过多佐料,最正宗的吃法蘸料清香,但随着时间的发展,这方面又开始因人而异。
横滨正是寿喜烧的发源地。
所以做法偏向传统。
咕噜咕噜冒泡的铜锅中覆盖着各色的蔬菜与鲜红的牛肉切片,一股清香弥漫在和式包间的各个角落,两女一男在榻榻米上对坐,时而动筷夹菜。
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